e-Sim Einrichtung Apple Watch

Ich habe eine Apple Watch Ultra 2 und möchte gerne von meinen verbleibenden 2 Multicards eine e-Sim dafür bereitstellen. Ich kann die Bestellung in der Apple Watch App auf dem iPhone ausführen, aber ich würde gerne die e-Sim so konfiguriert haben, dass auch die Telefonnummer mit meinem iPhone geteilt wird. D.h. wenn mein iPhone aus ist oder einfach nicht in der Nähe, soll ich den Anruf auch ganz normal auf der Apple Watch entgegennehmen können. Wie mache ich das?